空心菜，又叫蕹菜。在南方很多地区，夏天很多家庭都会选择炒空心菜作为家庭餐桌上的一道菜。作为一种绿色蔬菜，空心菜具有许多健康和营养的特性。比如大量的叶绿素，比如大量的维生素等等。跟着小编一起来看看空心菜的功效和作用，空心菜怎么炒好吃！

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空心菜的功效与作用

通便解毒：果胶可加速体内有毒物质的排泄，木质素可增加巨噬细胞吞噬细菌的活力，杀菌消炎，改善肠道蠕动。对防治便秘有很好的辅助作用。

增强体质，清洁牙齿，预防龋齿：有助于增强体质，预防和抵抗疾病。空心菜中的叶绿素素有“绿色精灵”之称，可以清洁牙齿、防龋齿、去除口臭、强身健体。堪称美容产品。

降低血糖：糖尿病患者的良好膳食蔬菜。

降脂减肥：其中所含的烟酸和维生素C可以降低胆固醇和甘油三酯，具有降脂减肥的作用。

美容产品：空心菜中的叶绿素素有“绿色精灵”之称，可以清洁牙齿、防龋齿、去除口臭、强身健体。堪称美容产品。

防暑退烧：富含粗纤维素。这种食用纤维由纤维素、半纤维素、木质素、粘液和果胶组成，具有促进肠蠕动、通便和解毒的作用。空心菜性凉，蔬菜汁对金黄色葡萄球菌、链球菌等有抑制作用，可预防感染。因此，夏季常食，可防暑退热，凉血解毒，预防痢疾。

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空心菜怎么炒好吃

蒜蓉空心菜

主料

空心菜克，小米椒1个

辅料

食盐1/2茶匙，蒜10克，花生油20克

蒜蓉空心菜的做法

1，材料准备好；空心菜洗干净，摘取老根，然后将叶子和根分开摘段

2，蒜切末，辣椒切丁；锅里烧热油，放一部分蒜蓉、辣椒爆香

3，放空心菜根略炒几秒，随后放叶子，大火快速拌炒

4，炒到空心菜炒软后在放入剩下的蒜蓉，调入盐即可出锅

辣炒空心菜

准备食材如下：空心菜1把，食盐1茶匙，蒜2瓣，花椒1小把，小米椒5个，植物油适量

具体做法如下：把空心菜摘好后洗净控干水分，红辣椒斜切成丝、大蒜拍扁，锅内倒油烧热后放入大蒜和花椒爆香，然后放入空心菜翻炒2分钟后将红辣椒丝放入一起翻炒，当空心菜炒至快熟的时候，放入辣椒虾米酱，再调入盐炒匀即可！

清炒空心菜

准备食材如下：空心菜1把，色拉油适量，食盐适量

具体做法如下：空心菜择好，洗净后，放在加有柠檬汁的水里面浸泡（没有柠檬的略过），起锅加油烧热，加入空心菜，大火翻炒，加盐翻炒均匀即可出锅！

空心菜炒肉

准备食材如下：猪肉克，空心菜克，豆油20克，食盐5克，姜5克，蒜5克，料酒8克，生抽3克，蚝油20克，水淀粉20克，白砂糖3克

具体做法如下：空心菜洗净切段备用，猪肉切肉丝，倒入料酒，生抽，淀粉腌制10分钟，锅内热油，8成热时放入蒜片与姜丝，炒出香味后倒入肉丝，炒至肉丝变色后加入空心菜，翻炒片刻后加入少许白糖与蚝油，拌匀后起锅前按口味加少许盐即可！