怎样辨别红糖的好坏？市场上无论是袋装的红糖还是散装的红糖都有很多，但我们都知道，无论哪种食物都有好坏之分，那对于红糖而言，怎样才能辨别红糖的好坏呢？有什么小窍门吗？

接下来，跟随小编一起来看看吧。

辨别红糖优劣的小窍门

制作过程中熬煮的时间越久红糖砖的颜色也越深，使红糖呈现出不同深浅的红褐色。而我们常见的传统粉末状红糖则是红糖砖再经过研磨所制成。

一、气味鉴别

良质红糖——具有甘蔗汁的清香味。

次质红糖——气味正常但清香味淡。

劣质红糖——有酒味、酸味或其他外来不良气味。

二、滋味鉴别

检查红糖的滋味时，可取少许红糖放在口中用舌头品尝，然后再配制10％的红糖水溶液进行品尝。

良质红糖——口味浓甜带鲜，微有糖蜜味。

次质红糖——滋味比较正常。

劣质红糖——有焦苦味或其他外来异味。

三、组织状态鉴别

感官鉴别红糖的组织状态时，先将样品在白纸上撒一薄层直接观察，而后配成20％的糖水溶液进行观察。

良质红糖呈晶粒状或粉末状，干燥而松散，不结块，不成团，无杂质，其水溶液清晰，无沉淀，无悬浮物。

次质红糖结块或受潮溶化

劣质红糖溶化流卤，有杂质，糖水溶液中可见沉淀物或悬浮物。

痛经、月经不调、乳母、老人、男人、幼儿、青少年，健康体质平和质、气虚体质，阳虚体质，瘀血体质等皆可。

湿热体质，痰湿体质，阴虚体质，糖尿病患者。

怎样辨别红糖的好坏，相信通过以上小编为大家支的小窍门，大家都知道该怎么选择了吧？希望小编的介绍对大家有所帮助哦。